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南瓜采后处理技术

来源:时间:2018/11/12 15:14:52打印收藏

  1.采收

  以嫩瓜采收为主的南瓜,雌花开放后10~15d即可采摘上市;以采收老熟南瓜为主的,应把握好合理的采摘时机,采收老熟、瓜形整齐、完整无伤的瓜,成熟标准为果皮坚硬,呈现固有的色泽,果面有蜡粉。一般采收老熟印度南瓜宜在授粉后40~50d,果实已膨大成型,果柄部分开始木质化,果实内的品质已经改善,有较好口感时进行。中晚熟的南瓜在开花后50~70d采收。

  采收好选择晨露已经消失、天气晴朗的午前进行。采摘时操作要轻,注意留果柄的长度要略高于果肩,切口处不要沾土。采收后不宜马上堆码,宜在阴凉通风条件下放一段时间,散出田间热。

  2.挑选

  采摘过程中很难避碰伤、擦伤等,应将受伤果实剔除,分开堆码。

  3.分级

  可根据果形、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械损伤等方面进行初步分级,然后按照果实大小进行再次分级。

  4.涂料

  对分级后的南瓜果实进行简单涂料处理,在一定时期内可减少果实的水分蒸发,保持果实新鲜,增加光泽,减少病原菌浸染,延长贮藏时间,提高商品价值。涂料应均匀适当,厚薄一致,用紫虫胶涂抹印度南瓜,可延长保鲜时间,减少风味损失。

  5.包装

  印度南瓜的包装容器应具备原料易得、制作简单、成本低、牢固美观、利于贮藏堆码、方便运输、便于购销者处理等条件。可用筐装、纸箱装、塑料编织袋装等。

  6.贮藏

  南瓜一般可在空房子内进行贮藏,也可采用沟藏、窖藏等。注意贮藏环境中的温度应控制在8~10℃,相对湿度应以70%左右为好。

  贮藏用的印度南瓜、南瓜宜采收成熟而又不过熟的果实。采收后宜放在室内或塑料棚中进行预贮,控制温度在24~27℃,一般预贮10~15d,使果皮进一步硬化,果柄伤口愈合。通过预贮的果实,再放入8~10℃的空房子或窖内堆码,有条件的地方也可建立通风贮藏库或采用气调贮藏法贮藏。堆码可先在地面铺上稻草、麦秆、细沙,将果实瓜蒂朝里,瓜向外,逐个依次堆码,每堆20~25个。堆放时动作要轻,高度适宜,同时留出通道。若采用筐装,注意不宜太满,也可在室内或窖内用木杆、竹片或金属架等制成贮藏架,将果实分层均匀堆放于架上。

  贮藏过程中,要勤观察,勤检查,及时挑出病瓜,保持空气新鲜,经常通风换气。夏天贮藏,温度过高时,应注意中午遮阳,早晚通风或用排气扇降温换气,尽可能降低环境中的温度。

  7.病害防治

  南瓜采后病害较多,主要有疫病、镰刀菌果腐病,还有白绢病、菌核病等。这些病害一般不是很严重,防治方法主要是减少机械损伤。将南瓜贮藏于13℃左右无冷害的温度,也可减轻这些病害。

  8.运输

  远程运输时,可先进行果实的预冷,装、卸中注意轻拿轻放,装车后外加覆盖物防雨、防晒。

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